中医学上普遍认为，荞麦面具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用 。
荞麦面除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能 。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质，叫芦丁 。这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管 ，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用 。
【荞麦面是热性还是寒性】同时还有增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用 。这些作用都与荞麦中含有的八大营养成分有关 。
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