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不能 。娃娃菜本身是淡黄色的叶子，如果在存储的过程中变绿则不宜再食用了，可能发生了
腐烂霉变 ， 为了身体健康着想，尽量食用新鲜娃娃菜，购买娃娃菜时也要注意挑选 ， 不要买浸泡过甲醛的娃娃菜，对身体会产生不利影响 。
如何挑选娃娃菜：【娃娃菜变绿还能吃吗】1、个头小，手感结实的为佳，如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的 。因为娃娃菜更受人们喜欢，因此 ， 商家也会以次充好，用大白菜的心来冒充，因为娃娃菜的价格远高于白菜心 。而其实白菜心与娃娃菜还是有很大区别的 。
2、从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑 。
3、从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大 。
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