一、十字花科种子
新种子：白菜、萝卜、甘蓝、芥菜、西兰花等种子 ， 如果是新的种子 ， 它们的表面会很光滑 ， 色泽好 ， 伴有清香味 ， 用指甲压开后成片状 ， 有油分溢出 ， 子叶浅黄色或黄绿色 。
陈种子：陈种子表皮发暗无光泽 ， 表面总感觉常有一层“白霜” ， 虽有油脂味 ， 但用指甲压碎后种皮脱落 ， 油脂少 ， 子叶黄色或深黄色 。
二、菜豆类种子
新种子：新种子皮色发亮 ， 脐白色 ， 子叶黄白色 ， 子叶与皮相连紧密 ， 种子从高处落地后声音实而不虚 。
陈种子：颜色发暗 ， 摸起来粗糙不光滑 ， 脐发黄 ， 子叶为深黄色或土黄色 ， 子叶与种皮脱离 ， 种子从高处落地后声音发空 。
三、黄瓜种子
新种子：陈种子表皮光泽 ， 乳白色或白色 ， 种仁含油脂 ， 伴有香味 ， 尖端的毛刺较尖 ， 手插入种子袋内拿出手来时 ， 会有种子粘在手上 。
陈种子：陈种子表皮发暗无光泽并拌有黄斑 ， 顶端的刺钝而脆 ， 手插入种子袋内拿出手来时 ， 没有种子粘在手上 。
四、芹菜种子
新种子：新种子表皮为土黄色稍带绿 ， 辛香味比较浓 。
陈种子：陈种子表皮为深土黄色 ， 辛香味比较淡 。
五、葱种
新种子：表面有光泽 ， 颜色为深黑色并拌有香味 。
陈种子：颜色为皮乌黑 ， 胚乳发黄 。
六、茄子种子
新种子：表皮光泽 ， 颜色为乳黄色 ， 有光泽 ， 如果用门齿咬种子易滑掉 。
陈种子：表皮发红无光泽 ， 颜色为土黄色 ， 如果用门齿咬种子易咬住 。
七、辣椒种子
新种子：表皮有光泽 ， 辣味浓淡 。
陈种子：表皮无光泽 ， 辣味淡 。
【蔬菜选种正确识别新陈种子的方法】
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