【家庭自制肠粉米浆配方】
文章插图
1、碗中倒入130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水，倒入碗中搅拌成糊状 。
2、再准备一点花生油，加少许花生酱，搅拌均匀 。
3、准备平底盘，用长方形的更方便，因为肠粉非常软，要用铲子铲下来，长方形更容易铲 。刷一层油，再倒入一勺米浆，用力摇晃均匀，米浆尽量薄一点，比平时做凉皮还要薄 。上面再倒一点鸡蛋液，撒一点葱花 。
4、开水上锅，盖上盖子，大火蒸1分钟左右，鼓大泡就熟了 。
5、用刮板刮下来放入盘中，淋一点生抽，再放点蒜蓉酱即可食用 。
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