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1、避免血管阻塞：西兰花含有一种化学物莱菔硫烷 ， 能够启动血管内的一种保护性蛋白质 ， 形成自身的防卫系统 ， 从而避免血管阻塞 。
2、清化血管：西兰花是含有类黄酮最多的食物之一 ， 类黄酮除了可以防止感染 ， 还是很好的血管清理剂 ， 能够阻止胆固醇氧化 ， 防止血小板凝结成块 。
3、增强肝脏解毒能力：多吃西兰花还会使血管壁加强 ， 不容易破裂 。西兰花中丰富的维生素C含量 ， 可增强肝脏解毒能力 ， 预防感冒和坏血病的发生 。
4、杀菌：西兰花具有杀死幽门螺杆菌的功效 。
【西兰花的功效】5、对抗糖尿病：西兰花属于高纤维蔬菜 ， 能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收 ， 进而降低血糖 ， 有效控制糖尿病的病情 。
西兰花在众多蔬菜中平均营养价值超过其他蔬菜 ， 西兰花中的营养成分不仅含量高而且十分全面 ， 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。西兰花中的维生素含量比番茄、辣椒均要丰富 。西兰花中的维生素种类也非常齐全 ， 尤其是叶酸含量丰富；西兰花当中的蛋白质含量是菜花的3倍 。
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