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泼水节是傣族以及泰语民族和东南亚地区的传统节日，当日，泰国、老挝、缅甸、柬埔寨等国，以及海外泰国人聚居地如香港九龙城、台湾新北市中和区等地的人们清早起来便沐浴礼佛，之后便开始连续几日的庆祝活动，期间，大家用纯净的清水相互泼洒，祈求洗去过去一年的不顺 。泼水节是傣族的新年，相当于公历的四月中旬，一般持续3至7天 。
豪诺索是傣族泼水节食品，也是傣族年节家家必备食物 。实际就是年糕的一种，及用糯米做成的多种粑粑，在节日里食用 。
【泼水节里吃什么】原料：糯米，赤砂糖，芝麻，紫苏子，花生仁，芭蕉叶，石梓花，清水 。
做法：将石梓花晒干磨粉 。红糖切细，苏子焙香、芝麻焙香春成泥，花生米焙香去皮舂成粒粒 。糯米洗净，用清水浸泡4小时磨成浆，滤去水分成吊浆面 。将上述配料放入吊浆面拌匀成面团，芭蕉叶洗净烫软切成方块，用两层芭蕉叶放入面团包成方扁形的小包，入笼蒸熟即成 。
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