文章插图
1、取全麦面粉置于一大碗中 ， 逐渐加温水搅拌成絮状 ， 再和成面 。
2、和好的面放于盆中 ， 盖上盖子醒发大约半小时 。
3、准备肉末 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入荠菜 ， 然后加少许食盐、白胡椒粉和油 ， 搅拌均匀 ， 成荠菜肉馅儿备用 。
4、面团醒发好后 ， 放于菜板上揉成长条 ， 揪成一个个小剂子 。
5、将小剂子擀成一个个圆圆的饺子皮 ， 擀得边缘薄中间厚 。
6、将擀好的饺子皮 ， 加荠菜肉馅儿包成饺子 ， 柳叶型饺子是一左一右两边交替打褶 。
【全麦粉包饺子怎样和面】7、锅中烧水 ， 水中加点盐 ， 水开后放入包好的饺子 ， 煮开后加三次凉水 ， 待饺子都浮起来了即可出锅 。
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