【炒茄子丝的做法窍门】1、茄子去皮切成丝、番茄切片、葱姜蒜剁碎 。
2、锅里加点油，炒小香葱、蒜碎 。
3、放进茄丝炒匀，进入生抽酱油和盐炒匀称 。
4、放进番茄，煸炒至番茄变松，起锅 。
长茄子富含蛋白质、人体脂肪、蛋白质、维他命及其钙、磷、铁等几种营养元素，能够身体补充维生素 。
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