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葡萄干做法有三种：
1、在阳光下直接曝硒 ， 制成褐色葡萄干 。
2、在荫房中晾制 。
3、采用快速制干法 ， 先将葡萄经脱水剂处理 ， 再放入荫房内晾干或以烘干机烘干 ， 大大缩短制干时间 。
葡萄酒做法：
1、准备一箱葡萄 。
2、用剪刀将葡萄剪成一颗颗 ， 破皮的和坏掉的不能要 。
3、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍 。
4、洗净后晾干水分 。
5、拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开 ， 丢进玻璃瓶中 。
6、待葡萄铺满瓶底 ， 大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖 。
7、最后再铺一层8厘米的葡萄 ， 与瓶口处留出10厘米的距离 ， 瓶口不能盖死 ， 要留一定的缝隙让空气流通 。
【葡萄干怎么做葡萄酒怎么酿】8、15天后发酵好的葡萄酒 ， 用细纱布将杂质滤出 ， 酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20天即可 。
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