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当葡萄根系处的地温降到一6℃时 ， 其根系就会发生不同程度的冻害;降到一8℃时 ， 就会全部冻死 。所以葡萄的根系在冬季的温度应保持在一6℃以上 。
1、注意及时下架和埋好第一次防寒土：因秋末和初冬这段时间里 ， 温度较低 ， 风力大 ， 葡萄茎枝的含水量 ， 很容易因风吹而蒸发掉 。当葡萄落叶后及时秋剪 ， 然后用草绳等把枝蔓捆好 ， 当气温连续五天稳定在2℃左右时应埋防寒土；
【葡萄为什么需要冬季埋土防寒】2、注意适时埋第二次防寒土：埋第二次防寒土 ， 以气温降到0℃时进行较为理想 ， 即在封冻前埋完第二次防寒土 。在冬季地表以下80厘米处的地温降到一2℃的地区 ， 防寒土厚为20厘米 ， 然后地中温度每降低1℃ ， 埋土厚度增加10厘米 ， 只要按着这个规律去做 ， 就不会发生冻害 。
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