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蒲公英可生吃、炒食、做汤 ， 是药食兼用的植物 ， 生吃熟吃各有好处 。
吃法如下：
【蒲公英生吃好还是熟吃好】1、生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净 ， 沥干蘸酱 ， 略有苦味 ， 味鲜美清香且爽口 。
2、凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟 ， 沥出 ， 用冷水冲一下 。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等 ， 也可根据自己口味拌成风味各异的小菜 。
3、做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后 ， 稍攥、剁碎 ， 加佐料调成馅包饺子或包子 。
蒲公英的好处：生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾 ， 也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜 。具体的元素含量主要是水分 ， 每60克生蒲公英叶含水分百分之八十六 ， 蛋白质1、6克 ， 碳水化合物5、3克 ， 热量约有108、8千焦 。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分 。性味甘 ， 微苦 ， 寒 。归肝、胃经 。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效 。
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