哪种鸡蛋口感好营养价值高初生蛋和普通蛋的区别 _生活百科

“初生蛋”是个啥？比普通鸡蛋更有营养吗？涨知识了!

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前阵子去农贸市场买鸡蛋，我发现摊子上除了日常卖的鸡蛋外，还有一种个头特别小的鸡蛋，看上去只有普通鸡蛋一半的大小，一问摊主，才知道这叫“初生蛋”，别看个头小，价格却比普通鸡蛋高一倍左右。
摊主说，这种鸡蛋和普通鸡蛋相比，营养成分更高，价格自然也就越贵，当时，我内心打了个大大的问号。后来回到家，做了一番功课后，才弄明白个所以然。
初生蛋和普通鸡蛋有啥不一样？今天就和大家聊聊这个话题。
初生蛋和普通鸡蛋的区别

1、定义不同

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虽说都是母鸡产的卵，但对于初生蛋而言，它对产蛋母鸡的要求更严一些，必须是一只鸡在发育完全之后所生产的第一窝鸡蛋，也叫开窝蛋、初产蛋。
从定义上看，初生蛋必须是小母鸡发育至第110天至130天之间产下的第一窝鸡蛋，这时候小母鸡的产蛋率在10%-30%左右，相当于平均每3到9天才能产下一枚初产蛋，因此数量较少。

2、外观不同

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初生蛋的个头较小，单个重量一般在30克左右，蛋壳较硬，蛋壳表面较光滑，可能会带有一丝血迹，因此还有“血壳蛋”的说法；普通鸡蛋个头较大，单个重量一般在50克左右，差不多比初生蛋大一倍左右。
从外观上看，初生蛋和普通鸡蛋最大的区别在于个头大小，前者个头非常小，一眼就能认出来。

3、价格不同

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都说物以稀为贵，初生蛋为母鸡具有生产能力后产下的第一窝鸡蛋，数量自然比较稀少，价格也会比普通鸡蛋高很多。目前市场上卖初生蛋的摊子，都会给其打上“聪明鸡蛋”、“更具营养价值”等口号，以售卖更高的价格。
【哪种鸡蛋口感好营养价值高初生蛋和普通蛋的区别】从价格上看，初生蛋的售卖价格一般为普通鸡蛋的一倍以上。
初生蛋比普通鸡蛋更有营养吗？

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在了解了初生蛋和普通鸡蛋的区别后，相信大家最关心的问题莫过于，初生蛋真的比普通鸡蛋更有营养吗？如果知道答案后，相信不少朋友会有些失望。
鸡蛋本身就是一种极具营养价值的食物，其蛋白质被人体吸收率可高达98%以上。和牛奶中的“牛初乳”类似，我们也可以把初生蛋理解为普通鸡蛋中的“牛初乳”，也就是虽然吹嘘得很神，但实际上却并不是那么回事。