【绿萝卜怎么晒干 绿萝卜晒干怎么做】
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1、挑选绿萝卜：形状比较圆整 ， 表皮比较光滑无破损 ， 好看的萝卜 ， 肉质比较优良 ， 用手掂一下 ， 手感有沉甸甸感觉的 ， 多数不会空心 。晒萝卜干 ， 中等大小的就比较适宜 。
2、切绿萝卜：不可横切 ， 要顺切 。把整个萝卜根据长短切3-4刀 ， 切后顺长径方向切条 。这样晒后的萝卜干 ， 拌食脆 ， 不会出现“艮”的咬不下来的状况 。切片、切条、切花、切连刀条等 ， 根据方便程度选择即可 。
3、要想晒的干 ， 晒的干净 ， 晒的绿 ， 一定要选择晴天 ， 空气指数优良的天气晾晒 。注意不要在太阳直射下 ， 这样晒出的萝卜干不绿 ， 反而发黄 。
4、加盐有脱水、杀菌的作用 ， 南方阴雨天多的地域晒萝卜干 ， 或者想晒后直接做出腌制菜 ， 用加盐法；如果在北方气候干燥、阳光充足的地域就直接晒干 ， 这种更便于保存 。
5、晒干后放在通风处没有特殊异味的地方存放就可以 。
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