龟苓膏主要以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料，再配以生地、蒲公英、金银花、甘草、火麻仁等药熬制而成 。龟苓膏会凝固的原因是因为其含有凉粉草 。因为龟苓膏中含有凉粉草，可以提高凝点，放在冰箱后，温度达到凝点就会凝固 。
相传龟苓膏是从清代宫廷传到民间的，它曾经作为药品，在药店中出售 。不过，按食品卫生标准生产的龟苓膏，由于生产厂家，及调制口味的不同，其药物成分也与原始组方有所差别 。比如，有些龟苓膏由龟板、土茯苓、金银花、生地等组成；有些由龟板、土茯苓、凉粉草、槐花、金银花、蒲公英、菊花、苦瓜等组成；还有些则由龟、茯苓、凉粉草、蜂蜜、金银花、蒲公英等组成 。
尽管具体方子不同，但它们都无一例外，含有龟板(或龟)、土茯苓(或茯苓)两味药材，因此被称为龟苓膏 。
龟苓膏的做法
1、舀三勺龟苓膏粉约30克，放入碗内，加入适量冷水搅拌成糊状 。然后冲开水，边冲边搅拌 。
2、倒入锅内，过筛令口感更细腻 。
3、小火煮沸，边煮边搅 。
4、煮好后倒出冷却，即成膏状 。放入冰箱冷藏，口感更佳 。
【龟苓膏是什么做的 龟苓膏是什么做的是怎么凝固的】5、冷藏好后取出，切块，最后浇上干桂花与蜂蜜搭配的甜蜜酱 。
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