餐饮企业经营过程中，菜单设计是不可或缺的环节，因为菜单是企业向市场提供的有关餐饮产品的主题风格、种类项目、烹调技术、品质特点、服务方式、价格水平等经营行为和状况的总纲 。由此可见，菜单在餐饮企业中的地位极高，作用很大，任何一位经营者都不会草率应付 。
一份雅致动人、色调得体、洁净闪亮、内涵丰富的菜单不仅读来赏心悦目，而且能增进顾客的舒畅心情 。相反，一份龌龊不堪、印制粗劣、设计单薄的菜单会给餐厅造成什么样的后果也是可想而知的 。目前设计菜单方面，要么形式呆板，内容单一；要么超豪华、奢侈 。以上无论哪一种都是片面的，没有把菜单设计与时代性、实用性、美感性、科技含量等结合在一起，不利于本餐饮企业参与竞争 。而现代餐饮企业迫切需要对菜单设计大胆创新，新颖独特，别具风格 。经过多年实践得知，菜单设计之创新应从以下三方面进行 。
菜单设计的文化内涵创新
【菜单设计的创作思路有哪些】
菜单设计只考虑介绍菜品的功能显然是不够的，还要考虑菜单的审美功能 。有许多经营者常把两大主要功能分开，只对服务内容进行简单的美化，而忽略了菜单的文化内涵 。要加强菜单的文化亲和力，餐厅经营者除自身的文化理念外，还必须深刻理解自己的服务对象，洞察服务对象的文化需求，并且在菜单设计上体现出来，才符合文化内涵创新要求 。
餐厅所在地的地方和民族文化个性元素
地方文化所包含的内容很广泛，有地方知名历史人物、历史典故、传说演义，地方特色民情风俗、饮食习惯 。这些可以依据历史留存的食谱、食单、笔记、农书、食疗著作等史料记载进行挖掘、引用，也可根据当地人口述、传诵的典故、传说演义进行整理整合 。
充分展示经营菜系的内涵
我国历史上有著名的四大菜系，即“川菜、鲁菜、粤菜、苏菜”，随历史发展，我国有了“八大菜系”，在原来基础上增加了“浙菜、闽菜、湘菜、皖菜” 。上述八大菜系，不论是口味上，还是制作方法上以及文化内涵等方面都各有千秋 。现在我国还有许多少数民族菜品，更显文化魅力 。
餐厅本身所经营的特色
餐厅经营定位的独特性就是一种文化元素，人无我有，人有我精，便是精良文化的支撑 。因而，餐厅定位、风格、经营理念融合浓缩到餐厅的装饰，菜单设计，宣传营销上，就会演变成餐厅的独特文化内涵 。
菜单设计形式表达创新
菜单设计是平面设计师发挥其设计才能的天地，更是餐厅经营者展示经营方针和经营才能的舞台，菜单设计要体现出平面审美设计与菜品介绍相得益彰，互为一体 。设计菜单要从艺术角度去考虑菜单表达形式的创新，如封面样式、色彩、字体、版面设计等方面，主要体现在以下三个方面：
一、风格一致
菜单设计的艺术性必须与餐厅整体风格保持一致，不可喧宾夺主 。餐厅整体风格包括其经营风格、装潢风格、菜品风格 。
二、创意独特
构思巧妙、蕴意深刻的菜单能使人过目不忘，相反没什么创意，毫无特色可言的菜单根本不能刺激人脑的记忆细胞，过目即忘 。所以菜单设计时需要别出心裁、不落俗套 。创意点子不能靠一两个人去实现，而是要发挥集体智慧，集思广益会有意想不到的效果，甚至有餐厅设重金奖励 。餐厅设计出独特菜单不但能起到很好的宣传作用，而且还可以当艺术品珍藏 。
三、印刷精美
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