1、先采收的花椒要抢晴天及时摊晒 ， 将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上 ， 摊晒厚度2厘米左右 ， 不宜摊得过厚 ， 并且要厚薄均匀 ， 不能起堆 。花椒在烈日下曝晒 ， 一般经5至6小时就会开裂 ， 椒皮水分蒸发失水后 ， 油胞就不易破裂 ， 待颗粒完全爆开后 ， 用竹棍轻轻拍打 ， 使种子、果梗、果皮分离 ， 再用筛子、风车等工具把三者分开 。
【湿花椒怎么晒干不爆开 花椒怎么晒干不炸开】2、花椒当天晒干当天整理 ， 品质、色泽都比较好 ， 若遏雨或阴天不能及时晒干 ， 则色泽品质都会变差 ， 如采收后遏雨 ， 应摊放在干净、通风的地方 ， 厚度以单穗摊放 ， 不重穗为好 ， 待天晴后 ， 轻轻搬到阳光下晒干 。
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