干红葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精 ， 残糖量小于或等于4.0g/L 。
【干红和甜红的区别】甜红葡萄酒 ， 不等于带甜味的葡萄酒，这种甜必须是纯天然的，完全来自于葡萄本身的糖分 ， 而非人为添加糖所勾兑出来的甜 。残糖含量＞45g/L 。
红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒 。主要区别在于酒中残留糖分的含量不同 。
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