01、立春这一日，中国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春 。《明宫史芬澈蒙小芳窃兀骸傲⒋褐保薰蠹越缆懿罚弧Т骸！鼻濉堆嗑┧晔奔恰吩兀焊九榷嗦蚵懿范持娇梢匀创豪б病３月懿凡唤隹梢越獯豪В箍梢栽銮扛九纳埽⒋郝懿酚殖莆白铀锫懿贰薄?/p>【立春吃萝卜啥说法？】
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立春这一日，中国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春 。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意 。老北京人讲究时令吃食，立春这天要吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：萝卜赛梨 。那时候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春 。
萝卜是很多家庭饭桌上的常客，萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，而且还有很多的药用价值，但是萝卜也有禁忌，因为有的人身体是偏寒，少吃较好 。在立春的时候，很多地方都有吃萝卜的习俗 。《明宫史芬澈蒙小芳窃兀骸绷⒋褐保薰蠹越缆懿罚弧Т骸！扒濉堆嗑┧晔奔恰吩兀焊九榷嗦蚵懿范持娇梢匀创豪б病３月懿凡唤隹梢越獯豪В箍梢栽銮扛九纳埽⒋郝懿酚殖莆弊铀锫懿贰啊?/p>中医认为，春季保健，应该要特别注意对我们的肝脏进行保养，因为春季是属于阳气开始升发的特点 。所以，根据以上特点，应多吃一些辛甘发散性质的食物，而少食具有酸收作用的食物 。这其中，萝卜正是立春时节最佳的保健食物 。萝卜又名莱菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，有”小人参“之美称 。民间也有”萝卜上市，医生没事“的记载 。
萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢 。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用 。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡 。
民间认为”萝卜头辣、尾燥、腰正好“，专家也提醒，萝卜分段吃，营养各不同：萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤；中间段含糖量较高，可切丝凉拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完，可以竖着剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡 。而立春是一年中的第一个节气，也是一个传统节日，在立春的时候，人往往会觉得很困，所以需要吃一些食物，抵抗困意，萝卜就是其中一种 。
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