食材：大米100克、皮蛋1个、猪肉末50克、枸杞10颗、香油少许、盐少许、胡椒粉少许、葱2根、姜1小块 。
【皮蛋瘦肉粥的做法要详细步骤】步骤如下：
1、大米、葱、姜、枸杞洗净；
2、皮蛋切丁，姜切丝，切葱花；
3、锅内注入适量清水烧开，加入大米；
4、待大米煮至五成熟，加入姜丝、肉末、皮蛋丁；
5、熬制粥浓稠，加入枸杞、香油、少许盐和胡椒粉搅拌均匀；
6、盛入碗内，撒少许葱花，即食 。
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