【辣椒连秧保鲜有技巧】辣椒营养丰富、辣味十足 ， 种植非常广泛 ， 但其对低温敏感 ， 不耐低温 ， 一般贮藏适温为８℃~１２℃ 。贮藏是实现辣椒周年供应、调节淡旺季矛盾的途径之一 ， 也是提高菜农经济效益的有效措施 。现介绍一种辣椒连秧贮藏技术 。
贮前准备辣椒贮藏主要以中、晚熟品种为主 ， 备贮的果实要求肉厚 ， 色深有光泽而无病斑、虫蛀、裂口、果柄又不太长 。在贮藏前先使辣椒预冷２~３天 ， 让辣椒体温尽快冷却到所规定的温度范围 ， 将无果枝的嫩头剪除 ， 用甲基托布津、多菌灵８００倍水溶液喷一遍 ， 一定要将棵秧和果实喷透 。
连秧贮藏在贮藏准备工作做完后 ， 再给辣椒小浇一次水 ， 待椒地松散 ， 将辣椒连果实一齐拔掉 ， 选择一空地顺行排放 ， 每排一行用少许微湿的土压着辣椒棵根 ， 至排完为止 ， 再喷一遍多菌灵或其他保鲜剂 。最后在辣椒棵秧上架棚保温 ， 棚内温度一般能达３℃~７℃即可 ， 每隔十天检查一次 ， 在高于１０℃以上时要进行短期放风 ， 低于３℃时加盖塑料薄膜或草苫 。贮藏期间要注意防霉 ， 发现霉变现象及时用保鲜烟雾剂熏杀 。
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