【鸡蛋保鲜一法】用聚乙烯醇涂膜保存鲜蛋，可有效地阻止细菌的侵入，保存期在70～100天，完好率达95%以上 。每公斤鲜蛋的保鲜费用仅需几分钱 。
1、原料 。1）聚乙烯醇，可形成无色透明薄膜，附在鲜蛋表面起保护作用 。2）醋酸钠：是一种较理想的食品防腐剂 。
2、保鲜液的配制 。保鲜溶液浓度为5%～7% 。先将10公斤清水入锅煮沸后，加入聚乙烯醇500克，继续加势搅拌，至完全溶解时停火 。再加入100克醋酸钠，搅拌使之溶解，并补充沸水使溶液总重量不少于10.5公斤冷却后备用 。每公斤保鲜溶液可处理60～70公斤鲜蛋 。
3、保鲜处理 。涂膜方法视鲜蛋多少而定 。数量水多时，用手一个个浸蘸，大批量可一篓篓浸蘸，必须使得个鲜蛋表面都能完整地沾上一层溶液，晾干后形成一层无色透明薄膜 。贮存期间注意室内通风，定期取样检查，防止局部蛋的温度升高，影响保鲜效果 。
推荐阅读
- 简便易行的柑桔保鲜法
- 保鲜期达５月的荔枝中药保鲜新技术问世
- 冬枣长期保鲜贮藏新技术
- 出口香菇保鲜贮运法
- 鸡蛋饼要加水吗
- 芦荟鸡蛋清面膜的功效芦荟鸡蛋清面膜有什么功效
- 延迟手机进入低耗状态一法
- 多吃鸡蛋是好是坏？
- 770大卡相当于几个鸡蛋
- 铅笔加鸡蛋简笔画步骤简笔画铅笔加鸡蛋步骤