01、蜜豆 ， 是夏季冷饮中常用的美味 ， 只有煮熟的红豆才叫蜜豆 。做法是将红小豆浸泡一个晚上 ， 煮熟后加入白糖或蜂蜜 ， 搅拌冷藏即可食用 。可放入老酸奶、自制水果沙拉和豆花中 ， 味道更佳 。
蜜豆 ， 是夏季冷饮中常用的美味 ， 只有煮熟的红豆才叫蜜豆 。做法是将红小豆浸泡一个晚上 ， （浸泡更容易煮熟） ， 捞出浸泡后的豆子 ， 加入超过豆子一节手指的水（像蒸米饭一样）开始煮 ， 煮到水没了 ， 加入凉水 ， 使豆子外表保持形状 ， 将水倒掉加入白糖或蜂蜜 ， 搅拌冷藏即可食用 。可放入老酸奶、自制水果沙拉和豆花中 ， 味道更佳 。
做法步骤：
方法一
1、将500克红豆洗干净 ， 放入足够水 ， 至少要比豆子多一倍 。放火上加热 ， 水开后关火 ， 盖着锅盖焖；
2、等锅外面不烫手时 ， 往锅里加红糖 ， 加多少甜不甜都是自已掌握的 。此时豆子已经膨胀很大了 ， 如果水没超过豆子 ， 还是要加水的 ， 至少要没过豆子一些 。然后再开火 ， 水开后再关火；
3、做蜜豆总的原则就是不要开火煮 ， 要用焖的！这样外形才不会破 ， 保持有一定的水量 。反复的重复第2步 ， 直到豆子里面软软的为止 。
方法二
取适量的红豆 ， 清净干净 ， 用水浸泡（可加少许小苏打）3小时 ， 放到小锅里 ， 添上1/3锅的水 ， 先大火煮开 ， 倒入一点凉水 ， 再大火煮开 ， 再倒一点凉水 ， 再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软 ， 加入适量的糖 ， 大火将糖煮溶并收干水即可 。
加小苏打红豆容易酥烂 。煮开后反复点几次凉水 ， 这样能达到豆子内部酥烂 ， 外形却能保持较为完整 。原理与煮饺子相同哈~~
【什么是蜜豆？】将红小豆洗净 ， 加6杯水浸泡2小时 ， 连同浸泡的水移到炉上 ， 先大火煮开 ， 再改小火煮1小时 ， 见豆裂开时加糖调味 ， 小心搅拌到糖溶化 ， 并呈黏稠状时熄火 ， 放凉即可 。如果是芸豆的话就加3杯水泡一夜 ， 第二天放入电锅蒸到开关跳起时移出 ， 加入砂糖拌匀 ， 并放在炉子上小火煮至糖化 ， 呈黏稠状时熄火 ， 放凉即可 。
推荐阅读
- 为什么苹果树生长中后期一定要施钾
- 压轴登场是指 压轴登场是什么意思
- 荣威i6用什么变速器 荣威i6变速器控制系统故障
- 玉米属于什么垃圾
- 白酒最佳的储存地方是哪？
- 农村为什么雷电灾害频发
- 荣威rx5钥匙孔在什么位置 荣威自动挡钥匙孔在哪里
- 双面呢和羊毛大衣的区别 双面呢大衣和羊毛大衣有什么区别
- 常见的质量单位有哪些常见的质量单位有什么
- 金卡速贷申请条件是？金卡速贷怎么贷款？