【巧克力化了怎么办恢复 巧克力化了怎么办】当巧克力的融化现象较轻时 ， 将其保存在冰箱冷冻室中 ， 大约20-30分钟后 ， 即可重新固化 。当融化现象严重时 ， 可以将袋装巧克力挤出 ， 放入容器中进行成型 ， 然后在冰箱中冷冻或冷藏 。固化的巧克力不会影响再次食用 。如果家里没有冰箱 ， 可以准备大型冰块 ， 把巧克力放到一些大的冰块上面进行 ， 其实这也和冷冻的原理是一样的 。
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巧克力化了再凝结能吃吗巧克力化了通常是因为温度过高导致 ， 如果没有受到污染并且没有变质 ， 凝结后仍然能吃 。但是如果被灰尘、粉尘等物质污染 ， 或者已经发生变质 ， 出现异味 ， 有霉点 ， 凝结后便不能再吃 。
如果巧克力只是化了再凝结 ， 属于物理过程 ， 内部营养物质并没有发生变化 ， 不必担心会对身体造成不良影响 。但是如果已经过期 ， 或放置时间过久 ， 再凝结也不建议继续吃了 。
巧克力怎么保存如果天气不是非常炎热 ， 可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处 ， 避免阳光直接照射 ， 远离水和其它异味 。保存巧克力时 ， 控制好温度和湿度 ， 保持环境干燥 。纯巧克力的储存温度为5~20℃ ， 湿度控制在82~85℃较佳 。复合型巧克力储存温度在8~18℃ ， 湿度控制在78℃较佳 。如果夏天室温过高 ， 可用塑料袋密封置于冰箱保鲜 。取出食用时切勿立即打开 ， 应待温度回升后再打开食用 。
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