果蔬脆片食品营养成分比普通果蔬差很多，而且还含有一些不健康的成分 。果蔬脆含量最高的成分是植物油，但是植物油的含量高是因为制作方式是低温油炸，将新鲜果蔬中的水分炸干，使油脂渗透进果蔬中 。
果蔬脆是健康食品吗
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【果蔬脆是健康食品吗】 果蔬脆片中植物油的含量高是因为制作方式大多是低温油炸，先将新鲜果蔬中的水分炸干，使油脂渗透进果蔬中 。这种做法不但可以使果蔬干燥，增加果蔬香脆的口感，而且会大幅度提高果蔬中脂肪的含量 。
果蔬原本是低脂食物，通常脂肪含量低于百分之一，然而在经过油炸脱水后，果蔬脆片中的脂肪含量可高达百分之十到十五 。这些从外界加入的脂肪除了增加不必要的热量之外，还有可能对身体造成不良影响 。
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