在制作凉拌腐竹的时候，可将买回来的腐竹放在清水里浸泡几个小时，再放在烧开水的锅里焯水一次，3分钟后捞起来放入盘中，再加入酱油、醋、香油、味精、葱末，拌匀就可以吃 。
凉拌腐竹做法【凉拌腐竹的做法】
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准备食材：腐竹、 酱油、醋、香油、味精、大葱、辣椒粉 。
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1、先将买回来的腐竹加水浸泡几个小时，再放在烧开水的锅里焯水后捞出 。
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2、往盘中加入酱油、醋、香油、味精、葱末，拌匀就可以吃了，这样清爽可口的凉拌腐竹就做好了 。
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