糯米一泡就碎是正常的 ， 因为糯米的淀粉含量很高 ， 泡水后会粉化 。但是品质不好的糯米也会出现一泡就碎的情况 ， 这种糯米很可能是陈米或已经变质的糯米 ， 将其泡在水中碎掉的情况会比较严重 ， 甚至有可能会大部分融进水里 。
糯米一泡就碎的原因【糯米一泡就碎了怎么回事】
耨米出现一泡就碎的情况是正常的 ， 因为糯米中的淀粉含量比其它米高很多 ， 泡水之后会粉化 ， 这也是糯米煮熟后会比其它米更加软糯的原因 。
但是需要注意质量不好的糯米也会出现一泡就碎的情况 ， 这种糯米很可能是陈米 ， 甚至有可能是已经变质的糯米 ， 这种糯米泡水后碎掉的情况会比较严重 。
优质的糯米色泽通常为乳白或蜡白色 ， 整体呈不透明的长椭圆形 ， 其硬度较小 ， 且米粒均匀完整且饱满 。如果糯米有发黄的迹象 ， 最好不要购买 。
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