牛百叶不是毛肚 。毛肚和牛百叶都是牛的胃 ， 但是不是同一个胃 。毛肚是牛的瘤胃 ， 块状最大 ， 因其表面像一块毛巾而得名 ， 它可以降解纤维物质 。百叶是牛的瓣胃 ， 它的内部结构呈叶片状 ， 故得名百叶 ， 它可以将食物磨细 ， 利于消化 。
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牛是反刍动物 ， 有4个胃 ， 分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃 。前三个胃并不分泌消化液 ， 也叫前胃 ， 第四个胃才是真正意义上的胃 。除了一个皱胃是牛的消化器官外 ， 其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了 。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚、毛肚和牛百叶 。
【牛百叶是毛肚吗 牛百叶是不是毛肚】毛肚和牛百叶都是餐桌上常见的食物 ， 毛肚和牛百叶口感脆爽 ， 也都是最受食客欢迎的 ， 无论是涮锅和凉拌都很适合 。
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