【凉拌藕煮多长时间 凉拌莲藕煮多长时间】1、凉拌藕片焯水时间在1-2分钟即可，不需太长时间，因为莲藕本身就是一种可以生吃的食物，完全不需担心未煮熟的问题 。如果焯水时间太长，则会导致藕片变软，失去其脆爽的口感 。
2、同时，藕片在焯水时一定要等锅中水烧沸之后再将藕片下锅，冷水下锅会影响藕片的口感 。藕片焯水完成后要及时捞出并放入凉水中浸泡，这样可以让莲藕的口感更加脆爽 。
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