高淀粉食物有大米、小麦、玉米、土豆、薯类、山药等 。谷类的食物当中往往也富含淀粉 。含淀粉高的薯类食物，比如红薯、白薯、紫薯，这些薯类食物备受人们喜欢 。含淀粉高的食物还有一些根茎类的蔬菜，比如土豆、芋头 。
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所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜 。各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中 。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了麦芽糖 。食物进入胃肠后被分解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物 。食用太多的淀粉类食物会长胖，所以减肥者慎食 。
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在生活中应如何选择淀粉类食物呢？除了烙饼、米饭等主食以外，用荞麦做成的面条、凉粉、蒸饺等也是不错的选择 。此外，对于忙碌的上班族来说 。超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物，如谷类面包应是首选 。
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【高淀粉食物有哪些 哪些是高淀粉食物】购买谷类面包时要注意识别：如果成分表的第一位就是谷类，说明它的谷类含量的确丰富；如果谷类成分排在其他成分或者糖的后面，说明这种食物里谷类成分不多 。还有一个方法是：用手拿着面包 。如果感觉面包密实紧凑，有明显的麦粒，就是谷类含量丰富的面包 。
富含B族维生素、维生素E的五谷杂粮粥，比如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等则更适合中老年人食用 。
