银耳放入破壁机中打碎后 ， 在炖煮的过程中会出胶 。清洗银耳时 ， 不建议撕碎 ， 避免银耳形成创口 ， 吸收脏水以及细菌 ， 煮熟后会变得没有弹性 ， 也很难出胶 。泡发银耳需要用温水 ， 不建议用热水浸泡 ， 避免流失其中的营养成分 。
破壁机打银耳能出胶
【破壁机打银耳出胶吗】 银耳放入破壁机中打碎 ， 在炖煮的过程中会出胶 。不建议将泡好的银耳直接放入锅中熬煮 ， 这样煮出的银耳很难炖出胶 ， 导致银耳汤没有营养 ， 口感也会变差 。
清洗银耳时 ， 不建议撕碎 ， 避免银耳形成创口 ， 在泡发的过程中 ， 容易吸收脏水以及细菌 。撕碎后的银耳吸收的水分会变多 ， 煮熟后会变得没有弹性 ， 也很难出胶 。
银耳和木耳一样 ， 煮之前需要清洗干净 ， 再用水泡发 ， 不建议用开水浸泡 ， 避免银耳中的营养成分迅速流失 ， 导致出胶困难 ， 建议用温水泡发即可 。
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