银耳泡发一晚上可以第二天煮,但是泡一晚上的银耳,营养价值会大大降低 。银耳含有大量的硝酸盐成分,泡发的时间过长,会形成亚硝酸盐,食用后可能会导致中毒 。泡发银耳建议用冷水,泡发3~4小时即可,胶质更容易煮出 。
银耳泡发一晚上可以第二天煮
银耳泡发一晚上可以第二天煮,但是泡一晚上的银耳,其营养成分容易与空气中的细菌产生反应,从而滋生细菌,导致银耳的营养价值大大降低 。
银耳含有大量的硝酸盐成分,泡发的时间过长,会形成亚硝酸盐,食用后可能会导致中毒,所以银耳可以泡好第二天再炖,一般情况下,不建议泡这么久 。
【银耳泡发一晚上第二天煮可以吗】 泡发银耳建议用冷水,泡发3~4小时即可,可以很好的吸收膨胀,而且冷水不会损失银耳的营养成分,能更好的保留其完整度,胶质更容易煮出来,口感会更好 。
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