鸡蛋煮久了蛋黄变成绿色之后是能吃的,这是一种正常现象,鸡蛋煮久后产生硫化物,会有一定营养流失,但人体是没有损害的,可以放心食用 。要想避免蛋黄变绿,则需掌握煮鸡蛋的时间,煮至水烧开关火,然后就可以吃有鲜黄蛋黄的鸡蛋了 。
鸡蛋煮久了蛋黄变绿可以吃吗
【鸡蛋煮久了蛋黄变绿能吃吗】 鸡蛋中煮久蛋黄变绿可以吃,鸡蛋含有硫元素和铁元素,在煮的过程中,鸡蛋中的铁和硫发生反应,产生硫化物,所以蛋黄会变绿,蛋黄变绿可能会影响口感,但对人身体无害,可以安心食用 。
鸡蛋煮的越久,蛋黄中的绿色就会变得更深,要避免鸡蛋的蛋黄变绿,就要掌握煮鸡蛋的时间和火候,煮鸡蛋要冷水下锅,煮到水烧开后关火,让煮锅焖上几分钟,然后就可以捞出来了 。
鸡蛋是人摄入营养的主要来源之一,鸡蛋富含蛋白质、维生素和脂肪,食用煮鸡蛋有很多好处,可以修复肝脏,健脑益智,改善记忆,有利于生长发育 。
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