要想金针菇保存新鲜不烂 ， 可以采用冷藏、真空包装或者是盐水浸泡的方法 。金针菇久放容易变色 ， 吃不完的金针菇可以冷藏保存 ， 金针菇不能沾水 ， 用保鲜膜覆盖放入冰箱即可 ， 也可以真空包装金针菇 ， 或者去掉金针菇根部 ， 盐水浸泡保存 。
金针菇保存新鲜不烂的方法
1、冷藏保存
要想金针菇保存新鲜不烂 ， 可以采用冷藏保存的方法 ， 因为金针菇久放容易变色 ， 滋生细菌 ， 产生腐坏变质现象 ， 因此 ， 吃不完的金针菇在未沾水的情况下 ， 可以用保鲜膜覆盖 ， 然后放入冰箱冷藏保存 ， 可以防止金针菇变色腐烂 。
2、真空保存
要想金针菇保存新鲜不烂 ， 可以采用真空包装保存的方法 ， 真空环境可以避免细菌滋生 ， 而使金针菇新鲜程度下降 。拆开包装后的金针菇 ， 可以重复覆盖真空包装 ， 并在真空袋口用细针扎几个小孔 ， 保持空气流通 。
3、盐水浸泡
【金针菇怎么保存新鲜不烂】 要想金针菇保存新鲜不烂 ， 可以采用盐水浸泡保存 ， 即将刚买来的新鲜金针菇去掉根部 ， 然后放进盐水中浸泡 ， 大概十分钟后 ， 倒掉盐水 ， 晾干金针菇 ， 再放进冰箱冷藏保存 。盐水浸泡后的金针菇保持新鲜度的时间可达一周 。
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