云南到底有多少种蘸水 _云知道

云南人的餐桌上离不了蘸水，有百种蔬菜就有百种蘸水，蘸水菜其实就是在做菜的时候把调料与菜肴分开，保持各自风味主菜；做好之后，在吃的时候，可以适当的浇上一勺汤汁，也可以加上一点开水，拌开搅匀之后就行一般是蘸什么菜就浇什么汤请点击输入图片描述小贴士 1蘸水不拘泥于任何一种形式，内容也不尽相同，甚至都不会有两碗绝对；云南人的一日三餐中，离不了的盐油酱醋外还有一样东西独特的存在，那就是蘸水无论荤素，往沾水中一放，再捞起来，吃在嘴里，都会多一些味道，蘸水其实有干潮两种，干的蘸水不添加任何的液体调味料，潮的通常会加蒜油；因为云南的地势原因，常年水雾弥漫，所以他们会将辣椒作为日常的养生方式，尤其是通过辣椒与水的结合，更是形成了一种独特的饮食习惯为什么蘸水在云南地位那么高，到底有多香云南很多家庭所制作的蘸水，口味是很繁多的。

蘸水一种用于给菜肴调味的东西一种给菜肴增添色彩的东西一种每个人都爱不释手的东西全世界有成千上万种蘸水，每一种蘸水都带有浓厚的地域色彩，每一种蘸水都具有独特的地域性格云南的蘸水，就带有云南人纯朴；单山蘸水是云南最有名的蘸水，江湖地位堪比郫县豆瓣之于四川干香麻辣是单山蘸水最大的特点，也是配建水烤豆腐极好的选择单山蘸水加上卤腐汁调开放入香菜和折耳根鱼腥草就是包浆豆腐的湿蘸料，这个看似黑暗的配方曾经；为大家介绍几种特色蘸水配方，以供大家参考四云南特色蘸水煳辣子蘸水这是云南最常见的蘸水，传统做法是将干辣椒放进灶灰里焐香，取出后用钵舂碎成末，撒一把木姜子薄荷葱末盐和炒香的芝麻，倒入豆油；这道菜主要吃的是蘸水，蘸水其实就是用多种调味料调制的酱汁，用来蘸菜吃缅甸饮食中的蘸水很像云南或者贵州菜中的蘸水，味道酸辣，很是下饭“打蘸水”这三个字，是云南人必备吃饭打蘸水，烧烤打蘸水，早餐打蘸；女子云南旅游军带了吃烤洋芋，还要配超过20种蘸料，有多少只可以说像这种烤洋芋的话是非常好吃的，当然了，这是他们那里的一个特色，至于好不好吃的话还是要取决于一个人的这个口味，因为很多的人的话对于食物的要求都是；制，主要分干佐料和潮佐料两个，每个里面又有好多的配料。
蘸料包含“油碟”和“干碟”，而蘸水，指的则是大部分由液体构成的蘸料，通常都是用多种调味品混合而成，各人可以根据自己的喜好自行调节各种调味品的用量，就像我们吃火锅之前自己调蘸料一样蘸水主要流行于四川云南一；云南的蘸水不同于北方的蘸酱，云南的蘸水已经达到一种 “万物皆可蘸” 的地步吃个水果蘸一蘸涮个火锅蘸一蘸烧个豆腐蘸一蘸没有蘸一蘸的食物在云南都是没有灵魂的说到蘸水，就不得不说一个人；所以，我们只能姑且简单地把云南的蘸水按派别来分下，共有6大门派01 腐潮派蘸水滇中滇东南一带，以卤腐为王，有蘸水的地方少不了它云南分油卤腐和素卤腐两种，油卤腐以路南和牟定的为好，素卤腐以七甸的最。
【云南到底有多少种蘸水】

所需材料 0人喜欢0人收藏加入菜单主料大葱1根，香菜3根，盐1，5小匙，白糖1大匙，李锦记生抽78大匙，蚝油0，5大匙，米醋1大匙，鸡精1，5小匙，10 制作步骤蘸水沾水做法 1 大葱香菜洗净后切成碎末放入小碗2 葱；汪曾祺说旧时云南的油淋鸡，大块鸡生炸，十二寸的大盘，高高地堆了一盘蘸花椒盐吃二十几岁的小伙子，七八个人，人得三五块，顷刻瓷盘见底矣花椒盐做蘸水其实也就算的上是平常，云南蘸水的风格就两个字丰富！风味人间里面提到；正因为这些“蘸水”，才让滇菜的味道更添几分浓郁3咸菜咸菜乍听起来有点突兀，其实云南的很多“咸菜”既可以单独吃，也是做菜调味的重要组成部分，而且不同的地方都有当地著名的“咸菜”，如弥度的酸腌菜江川的。