最佳答案绿豆芽：是绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 ， 其营养价值比绿豆更大 。黑豆芽：黑豆生长出来的嫩芽 ， 含有丰富的氨基酸、钙、磷、铁、钾等矿物质 ， 及人体所需的维生素B1、B2、C、烟酸、胡萝卜素 。豌豆芽：是豌豆藤蔓在结出豌豆荚之前 ， 顶端长出的嫩叶；富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、叶绿素、维生素A及多种矿物质 。
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春吃芽的芽有绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、香椿芽、韭菜芽等 。
1、绿豆芽：是绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 ， 其营养价值比绿豆更大 。
2、黑豆芽：黑豆生长出来的嫩芽 ， 含有丰富的氨基酸、钙、磷、铁、钾等矿物质 ， 及人体所需的维生素B1、B2、C、烟酸、胡萝卜素 。
3、豌豆芽：是豌豆藤蔓在结出豌豆荚之前 ， 顶端长出的嫩叶；富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、叶绿素、维生素A及多种矿物质 。
4、香椿芽：被称为“树上的蔬菜” ， 是香椿树长出的嫩芽 。其中富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、镁及挥发性芳香族有机物等营养素 。
【春吃芽的芽有哪些】5、韭菜芽：其中含有丰富的维生素A、维生素B2和钙、铁、磷等矿物质 。
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