怎样挑选姜 _生活百科

挑选生姜的第三招捏一捏生姜表面我们将想要购买的生姜，拿在手里轻轻地捏一下但是一定不要使劲捏哦，否则容易捏坏，这样商家就不会开心了我们要轻轻地捏一下生姜表面，感受一下生姜表面的硬度如果捏上去感觉比较。
1看表面优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整2看手感优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥3闻味道劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买姜姜是姜科姜属多年生草本植物开有黄绿色。
1看外表是否有泥生姜是长在地里的，有泥自然也不会奇怪但市面上还真的有些生姜是没有一点泥的，就算是那些缝隙，也是干干净净的，一点泥土的痕迹都没有这个时候就要注意了，这种生姜一般是被泡过水的，不够新鲜。
1首先就是看，看颜色好生姜表皮粗糙，黄色较暗，千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜，这样的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了2还有硫磺姜不仅颜色看起来是浅黄色，表面也很光滑，被硫磺。
1闻生姜会有其特有的辛辣味，闻起来没有其他杂质的味道，如果是被硫磺熏过的话，可能会有但淡淡的硫磺的味道，还有就是有霉味的也不要购买2看生姜自然生长出来表皮会有些粗糙，颜色也不是透亮的，等储藏一段。
1颜色要挑选自然的黄色，不能选深黄色，这样是被硫磺熏过的，容易腐烂2闻味道好的生姜具有特殊香味，否则刺鼻，有臭味3看大小不要过大过小，然后看连接处，连接的纹路不能太细4用手摸表皮好的。
方法一可以观察一下生姜的颜色，有一些不法商贩，为了让生姜的外表看起来更加美观，色泽更加光鲜，会用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深黄色，而且色泽光鲜而正常的生姜颜色属于淡黄色，因为刚从。
1看外观在挑选嫩姜时，不要购买表面过于光滑的嫩姜2用手捏新鲜的嫩姜，相对来说是比较硬的，并不能够轻易地捏动3闻味道姜的味道比较特殊，新鲜嫩姜能够闻得到辣的味道，但是不会有刺鼻的味道4在。

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【怎样挑选姜】根据使用目的来选择，嫩姜辣味小，老姜辣味大另外，要注意不要选择发霉的，有毒不要挑选鲜黄鲜黄的表皮光滑，那种一般是用硫磺熏过的正常生姜纹理清晰，外表粗糙，颜色是淡黄色另外，好姜用手捏起来，感觉硬硬的。
选生姜颜色最好挑本色是淡黄的，可以用手捏一下，肉质坚挺不酥软的比较好，如果有姜芽，要鲜嫩的同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买鲜姜买回家之后，可以先放在太阳下晒上一两个小时，这样可以去除。

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别挑太漂亮太干净的，一般都是土褐色，太漂亮的都是用硫磺熏过的，吃了对身体有害，而且你还可以闻闻，熏过的会留下一些刺鼻的味道选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅。
生姜是我们日常生活中常见的调味品，每一道美食也都离不开生姜因为生姜也是可以让菜品更加的美味，还能够给大家带来独特的口感所以说大家在选择生姜的时候应该很好的注意，也需要观察一下生姜的表面这样也方便自己挑选出。
生姜就是鲜姜，新姜，皮薄肉嫩，味淡薄生姜既有老的，也有嫩的皮厚，颜色深，个头大的是老姜颜色嫩姜色亮，淡黄，老姜色暗，土黄手感嫩姜有水分，老姜干巴嫩姜是嫩而姜味小，老姜硬而辣味大。