1、1准备食材,猪脚剁成小块 2猪肚菌放入清水中泡洗 3将猪脚清洗后放入锅中,加水生姜八角煮出浮沫 4捞出洗净 5猪脚放入高压锅,加水加桂皮等香料,加盖大火上汽后中火焖25分钟 6转入炒锅,香料弃之不 。
2、6 待到冰糖快要变成棕色时,就可倒入待用的猪蹄,翻炒7 大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后,可以放料酒,盖上锅盖焖一分钟8 开锅盖后,放入适量老抽,再次均匀上色9 将煮开的开水倒入锅内,没过猪蹄10 水 。
3、大家一定要记得放在炒锅中炒出里面的水分将猪蹄里面的水分炒干,这样炖的猪蹄又白又浓了3炖猪蹄用的黄豆,一定要记得提前泡发放精盐的时候,一定要记得最后放这样既有利于肉质软烂,同时还能掌握精盐的用量 。
4、猪脚不需要炒,直接加水炖一两个小时,放少量盐,也可以加通草炖 。
5、用,先炒一下炖出来的比较香,最好是炒过之后再倒水烧开后再炖 。
6、3猪蹄除了要浸泡去除腥味,还要焯水,然后再炒一下,这样处理过的猪蹄一点没腥味,并且炖出的汤很白4海带最好选择厚一点的,海带清洗后要焯水,焯水后还要冲洗干净,否则炖出的汤感觉粘糊糊的,喝起来不仅口感不好 。
7、猪脚焯水之后要再放油炒后再炖,常见的有酸汤猪脚肉火锅 主料猪脚适量娃娃菜适量豆芽适量 调料蒜末适量花椒适量芝麻适量胡椒粉适量辣椒段适量盐适量 做法步骤1猪肘刮洗干净2下锅煮熟3捞出 。
8、可以用黄豆炖猪蹄,需要准备一些鸡精,盐,糖,八角,生姜,大葱,黄豆以及猪蹄,黄豆提前浸泡一下,然后猪蹄放到水里面烫2到3分钟清洗干净,锅里面放油,油热以后把猪蹄,八角,葱段,生姜片放下去爆炒,然后再加入一些酱油 。
9、锅内下油,待油热时下生姜片猪蹄爆炒,盛入砂锅内,加入水黄豆,用小火炖约30分钟至汤汁白放入精盐味精芹菜,撒入胡椒粉,出锅即可3白芸豆炖猪蹄的做法 材料猪前蹄1000克白芸豆100克姜4片葱少许 。
10、2土豆酱炖猪蹄猪蹄刮净,刮干净,剁碎,血水冲洗干净,放入开水锅中,捞出沥干,趁热加入酱油拌匀,然后放入五成热的油锅中炸至表面酥脆呈金黄色,捞出沥干备用将植物油放入干净的锅中加热,将姜片葱爆炒,将辣椒 。
11、第五步烹炒锅内再烧油,放入几粒花椒倒入姜蒜片一起爆香,加入辣椒酱10克,倒入青红椒圈继续翻炒,把香味炒出来然后舀入一勺炖猪蹄的原汤放入锅中,注意汤中的料渣要沥出来再放入炖好的猪蹄,加入食盐2克 。
12、第五步翻炒均匀了以后就可以加入适量的水,没过猪蹄就好,然后再加入,山楂干儿开始用大火,煮开以后再转成小火,直到煮至猪蹄软烂第六步,然后再加入剥好皮的栗子,大约再煮30分钟左右,加入适量的食盐进行调味等 。
13、备注海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料糖醋辣椒酱 淀粉等 2葱炖猪脚来源肘后方 原料葱50克猪蹄4个食盐适量 制作将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口将葱切段 。
14、第二天的早餐,用昨晚剩下的汤做了豆汤饭,配上红豆腐和泡菜,完美请点击输入图片描述 127更新,汤还是白白白~请点击输入图片描述 小贴士 1猪蹄芸豆统统要炖到入口即化一夹就烂的地步,水要一次加够,没有哪锅 。
15、3加入料酒,继续保持中小火翻炒炒至猪手变成棕红色,放入黄豆加开水没过猪手23处,用大火将汤汁烧开4撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐 。
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