茯苓粥的做法1准备材料，茯苓，山药，红枣，大米家中如果有粳米，代替大米更好2茯苓清洗干净后，稍微压碎些，山药去皮切块茯苓再压碎一些更好，压成粉末也是完全可以的3准备煮粥用的锅，今天我用电饭煲煮 。
茯苓粉很细腻，需要搅拌才能吸收水类似于面粉和淀粉不搅拌，会很久浮在水面上形成疏水层 。
质量好的茯苓心丁为纯白色，但是如果药店卖的是统货不是选货，就是把茯苓整个切块，一些茯苓皮 边角就在里边了，他们颜色不纯多为褐色 导致打出的粉颜色发暗发灰只要是茯苓粉，应该没有多大问题，可能效果稍微差点罢了 。
茯苓饼是一种点心是北京特产它是一种传统糕点，因为薄如纸颜色雪白，形如云南中药茯苓故称为“茯苓饼”去北京旅游的都会买些捎回家来，原先的茯苓饼夹馅一般都是核桃，杏仁白糖，现在添加了很多口味例如葡萄干馅，豆沙馅 。
【如何挑选正宗的茯苓粉】
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