家里怎么卤鸭子好吃 _云知道

1、1最先将家鸭解决干净，泡茶三十分钟或更长，以便泡流血水2准备好调味料葱姜老冰糖八角茴香八角麻椒，也有盐和生抽3将泡流血水的家鸭清理干净入凉水锅烧开，去掉白沫子注假如白沫子过多，水。
2、1先将半只鸭子处理干净，鸭子不需要切块，就这样整只卤，但是鸭头和脖子要单独切下来处理干净，因为鸭脖子上有淋巴，鸭头也比较脏2接着准备配料，把香葱洗干净打成一个结，干辣椒洗净切碎，生姜去皮切片然后再把陈。
3、亲亲您好，很高兴为您服务，这边为您查询到卤鸭肉好吃的做法需要准备好一只鸭子，适量五香粉，盐，适量老抽1首先五香粉跟盐搅拌好备用2鸭子洗干净后，冷水下锅，鸭子放进去后，大火烧开，然后火力调成文火煮制20 。
4、1材料鸭子半只，辅料冰糖20g盐适量酱油2汤匙小葱3根姜1块桂皮1块八角2个花椒1撮2首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水3准备好调味品葱姜冰糖桂皮八角花椒。
5、我们想要汤汁入味，就一定要不断的在鸭肉上面舀汤汁，我们一定是要用火慢慢的熬，也是可以卤出香味，而且是色香味俱全，如果冰糖放太早的话，就是会容易产生酸味，所以大家可以稍微晚放一会，将卤过鸭子的汁放到冰箱里面冻成。
6、1如有时间可以将鸭子腌上几小时就更加入味2卤整只鸭子更好，不会失去水份3如果浮沫过多，水要倒掉，换上清水，鸭子要再次清洗干净4煮鸭子的时候中间要不断往鸭身上浇汁5一定要等到鸭子完全冷却，再切块。
7、鸡精10克白糖100克细盐50克生抽10汤匙老抽5汤匙蚝油5汤匙叉烧汁5汤匙调味即可选个子小略瘦嫩老适中的鸭子1只去除杂质洗干净，最后放入卤水中开文火慢卤40分钟出锅，香喷喷好吃的卤水鸭子就做成了。
8、第五步鸭肉卤熟后，略微晾凉后，再把它改刀斩成一小块盛入盘里，简单摆盘后，再倒入适量的卤料，生活中版卤鸭制做进行，口感咸香味儿美，肉质鲜嫩进味，不论是下饭菜，或是下酒菜都是非常不错的选择项温馨提醒。
9、1鸭二翅用小镊子夹掉表面上的毛毛，用剪刀在关节处剪成两截，这样处理，一是不占地儿，能全部泡在汤里，二是食用时拿取方便用清水冲洗干净2调料准备好，全是常用的八角花椒辣椒粉料酒酱油盐清水。
10、煮好后用绳子把鸭肉吊起来凉干，即可食用越干越好吃记得把卤汤锅里的老抽留着，可以炒菜或浇在饭上，味道都不错最主要的是鸭肉吃不完可以在放在卤汤里卤一次，在吊干食用，更加入味请点击输入图片描述小。

11、卤鸭因其色泽美观，肉质软烂，五香味浓浓，鲜美爽口而广受喜爱，广州成都等地制作的卤鸭久负盛名，其配方及工艺如下配方肥嫩光鸭10只，食盐200克，生姜50克，葱100克，酱油白糖适量，卤汁适量工艺宰杀清洗后光鸭。
12、椒盐2在鸭子挑选时最好挑嫩一点的草鸭3用椒盐均匀涂抹在鸭子上腌制1~2个小时椒盐既有盐的咸度又有香味，而且容易入味，这样卤出来的鸭子会比较容易进味而且很香哦4用高压锅或者电压力锅煮半小时即可。

13、第八步鸭肉砍好摆好盘后，再把锅中的汁烧开煮至浓稠，煮好后浇到鸭肉上这一道香气十足的客家酱卤鸭就做好了，喜欢的朋友试一下，鸭可以先番鸭也可以用水鸭，个人觉得用水鸭做出来更好吃，入口嫩滑咸香，这次做的。
14、3半小时后再放入冰糖炖半小时熄火捞出放凉凉了之后切成块即可食用小贴士1冰糖如果放太早的话容易产生酸味所以建议稍晚一点放入 2卤过鸭子的卤汁可以放入冰箱冻成块，下次再拿出来用。