1准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆2刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香3切完肉放料酒盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点；3冷锅热油5ml，下腌制好的羊肉爆炒2分钟4加入适量辣椒粉孜然粒3g爆香，放入盐3g翻炒均匀5倒入适量洋葱香菜，炒软后出锅6羊肉功效1保护胃黏膜羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化7中医；接下来切配一些爆炒羊肉的基本配料，青红椒去除小籽清洗干净，然后改刀成菱形片状，大葱斜刀切成小片段起锅烧油，待油温上至六七成热的时候，然后将腌制好的羊肉放入锅内进行大火翻炒，在翻炒羊肉的时候，可以适当的添加；翻炒均匀后开始调味加入一点生抽适量的胡椒粉一把孜然粒适量的烧烤料，再次翻炒均匀，化开调料后关火出锅，装盘后撒上一把小葱花，一盘好吃的葱爆羊肉就做好了，这样做出的羊肉香嫩好吃没有腥膻味 。
【爆炒羊肉怎么炒才嫩】羊肉想要比较嫩的话，首先你可以在羊肉里边加入少许的蛋清和淀粉，这样炒起来就比较嫩或者是你用高温来炒也会比较难；葱爆羊肉片的步骤 焯羊肉的水倒掉，锅洗干净擦干水，烧热，倒入适量油步骤 step 5 葱爆羊肉片的步骤 倒入姜和干辣椒煸一下，然后倒入大葱和红辣椒，煸炒一分钟 步骤 step 6 葱爆羊肉片的步骤 倒入羊肉片，翻炒几下；1羊肉切薄片备用青椒洗净切三角块备用2炒锅烧热放食用油，烧至七成热，放入葱姜五香粉爆香，然后倒入青椒翻炒3加入适量生抽，糖和盐继续翻炒，待青椒稍变软，倒入羊肉翻炒，羊肉变色就可停火，下味精调味；细盐翻炒均匀即可66爆炒羊肉片热锅，倒油，七八成熟时，放羊肉片速炒一下，下姜蒜一起翻炒，然后倒入油盐酱醋糖淀粉调成的芡汁，翻炒均匀即可注意事项不管怎么炒都应注意好火候，切忌炒老了；羊肉先腌制入味，猛火将羊肉炒熟，鲜香不膻的羊肉入口滑嫩，裹着肉汁的大葱清甜爽脆，甚是回味菜品 葱爆羊肉 烹饪食材羊肉300克大葱1根生抽2勺老抽半勺料酒2勺香油少许黑胡椒粉适量玉米淀粉 。
文章插图
1将冻好的羊肉拿出缓一回2准备好羊肉片调料包3将羊肉切成薄片备用4将调料放入肉片中搅拌均匀，然后放在旁边味半个小时5将圆葱切块备用6起锅，油七分热后，放入味好的羊肉片煸炒7羊肉片变色后放入；羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤1碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝葱花适量辣椒粉适量孜然粉2克，生抽5克盐3克淀粉5克，腌制15分钟2冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟3加入适量辣椒粉；捞出之后我们把羊肉中的油分全部都控掉，放到一边再在锅中倒入适量的油，等油烧到八成热的时候，在其中加入蒜碎以及大葱段爆炒，等到炒出香味的时候，就可以把之前我们炒熟的羊肉片，一起放入到油锅中，在锅中继续；立刻铲出备用4 接下来就要全程大火爆炒利用锅内余油，放入大葱爆炒至断生，葱香味一出来，立马放入羊肉片爆炒三两下 5 快速倒入少许的香醋和香油，炒均匀即可关火装盘羊肉片不要久炒，老了就不好吃了 。
腌制15分钟2冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟3加入适量辣椒粉孜然粒3g爆香，放入盐3克翻炒均匀4倒入适量洋葱香菜，炒软后出锅5羊肉，性温，羊肉有山羊肉绵羊肉野羊肉之分，古时称；炒羊肉是清真菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，炒羊肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于咸鲜味口感色泽金黄，香嫩滑润，味醇适口所需食材 主料羊肉瘦200克 辅料木耳水发25克鸡蛋清30克 调料香油15克花生油50 。
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