【怎样长期保存新鲜山药】1阴凉通风新鲜山药应该放置在通风阴凉处保存，山药在湿润的环境中容易发芽，而在高温的环境下会加速腐烂，因此需要将山药使用报纸包裹，然后放置阴凉通风处，即可保存10天左右时间2切块冷冻新鲜山药可以切块冷冻保存 。
这是因为新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，我们在家里保存的时候也可以参考这种方法折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，在用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间注意 。
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