嫂子在家炸鲫鱼怎么做 _生活百科

食用油，精盐，料酒，水淀粉，姜，葱，蒜，酱油，香菜，干红辣椒，花椒干红辣椒，花椒喜欢麻辣的朋友选用油炸小鲫鱼的特色香脆麻辣，下酒的好菜做法1将鲫鱼去鳞鳃肚，洗干净，沥干水分2姜蒜切末，干红辣椒。

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油炸是比较简单的方法，可以把刺炸酥脆要想炸鲫鱼酥香好吃，可以先腌制20分钟左右，撒上干淀粉拌均匀，不需太厚，下锅炸至微黄即可炸小鲫鱼炸小鲫鱼好吃的做法1小鲫鱼洗净，用料酒生抽葱姜蒜花椒粉盐。
1小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室炸之前再用清水冲去血水并沥干水分2调面糊鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉盐鸡精泡打粉搅散3倒入面粉，兑少量的清水搅匀4面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为。
做法第1步小鲫鱼去头去内脏去鳞洗干净从市场买回来就已经弄好了加入适量盐腌制一会儿第2步锅中放适量植物油，油冒烟，放入小鲫鱼煎炸第3步炸至变黄变酥脆，捞出控油即可第4步成品，酥脆可口。

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做法1 把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分，葱姜洗净切末 2把鲫鱼用料酒盐抹一遍，撒上葱姜末拌均，腌制20分钟左右 3去掉水分，去掉葱姜，撒上干淀粉拌均匀 4热锅凉油，油热8成热，下鲫鱼先不动，晃动锅。
把盐和料酒在鲫鱼上抹一遍，再把两面撒上孜然粉辣椒粉，腌制30以上分钟入味淀粉调成均匀的水淀粉，将鲫鱼两面都沾上水淀粉热锅凉油，油8成热时下鲫鱼炸至两面金黄捞出沥油大火把油温烧高，下鲫鱼再炸一遍。
1小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀2蒜瓣剁末，姜切厚片3坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出4洗干净锅子烧少许油，下蒜末辣椒粉小火。
原料小鲫鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量步骤 1小鲫鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室炸之前再用清水冲去血水并沥干水份2调面糊鸡蛋打碗里，倒入胡椒。
步骤六改成中火，炸到小鲫鱼明显变色再用勺子轻微动一下，让鲫鱼炸的更均匀，炸到鲫鱼成金黄捞出来，再把油温升到八成热，把鱼倒进去复炸一次，约过十五秒就可以捞出来啦，这时候香味就扑鼻而来啦，要是家里富裕，来。
小鲫鱼很好炸酥，分享三个办法第一个素炸小鲫鱼的规格，一般的在50克，也就是一两往下，小者不限，2厘米大的才好最大不超过一两半，再大就不是小鲫鱼小鲫鱼的难度不在炸酥，在于收拾那么小个，俗话说经不住手刮。
锅放火上，添入适量油，七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小，把鱼炸透捞出沥净油待油温再升至七成热时，复炸一下捞出沥净油孜然粉和盐混合均匀撒在炸好的小鱼上即可炸好的小鱼焦香酥脆，里面的小刺。
鲫鱼炸着吃味道不错，在炸鲫鱼的时候必须要炸的酥脆才好吃，这时候就要运用到一些技巧，首先要多放一些醋，这样才可以把鱼的口感焖炸酥脆，在锅里面放汁水的生活不能太多，能够完全盖过鱼就可以了，如果汁水比较多，那么。
4将鲫鱼炸5分钟，两面成黄色时捞出5捞出鲫鱼后，待油温继续升高，七成热时下入鲫鱼，将鲫鱼进行第二次炸制6大概炸1分钟后即可将鲫鱼捞出控油装盘，稍凉后开吃鲫鱼的营养价值鲫鱼是中国重要食用鱼类。
2然后将腌制好的小鱼放在生粉糊中搅拌均匀就可以了 3锅中烧油至6成热放入小鱼炸制表面有一些微黄漏出，然后把油温再次烧到6成热，把小鲫鱼复炸一次，这样可以起到肉酥骨脆的口感 4全部都炸成这样金黄色即可漏出。