1、1先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜2第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂起初先大火烧开，烧开后，拿掉锅盖 。
2、辅料生姜大蒜干辣椒面花椒粉等调味料各适量第一步煮黄豆 做酱要选取干净而且无霉变的黄豆，洗净后再用清水把黄豆泡上一夜，第二天放入高压锅或普通锅里煮熟第二步捂酱豆 煮好的黄豆捞出来控水，控到黄豆 。
文章插图
3、豆酱的做法，首先将黄豆泡制，最好能出一些小芽，准备好黄豆酱，锅中放入底油，葱姜蒜爆锅，加入准备好的黄豆酱，炒香后加入适量的水，然后加入事先泡好的红豆，开锅后即可 。
4、黄豆一定要浸泡，这样煮的时候才更容易煮烂，黄豆要煮软烂，做出来才会更好吃，熬制酱豆的时候，一定要把黄豆辣椒中的水分熬干净，这样储存的时间才会越长，盛酱豆的容器要无水无油，这样不容易坏总结好吃的酱豆就做好 。
5、做法 1取一碗，放入客家豆酱与辣椒酱一起拌均匀2再于作法1中加入蒜泥一起拌均匀后再加入调味料一起拌匀，即可做法二，腌凤梨豆酱 材料 quot凤梨 600gquot，quot糖 150gquot，quot盐 75gquot，quot黄豆粕 50gquot，quot甘草片 4~5片quot，quot 。
6、做法1首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜2第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂起初先大火烧开，烧开 。
7、1把准备好的黄豆用清水洗干净以后，放在锅中，加适量的清水，开火煮制，煮开以后再煮15分钟左右，要把黄豆煮熟，但是不能煮得太烂，煮好以后取出沥掉水分2把煮好的黄豆降温以后，放在准备好的面粉中滚一下，让它们 。
8、1黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发2室温是24度，3小时就基本泡开了3高压锅煮蒸熟，取出沥干4摊开晾凉，直至豆子表面干爽5米曲霉与面粉混合，和豆子翻拌均匀，使每粒豆子都沾满面粉放入 。
9、1辣椒洗净晾干水分，姜洗净用盐腌制一小时左右捞出晾干水分，霉豆瓣是在市场买的，必须要洗净，在用白酒侵泡一下，在晾干水分，蒜洗净晾干2辣椒一定要晾干水分，才可以做3把晾干水分的辣椒用刀剁，也可以用料理 。
10、数月后豆瓣成了自褐色，豆瓣酱就做成了，这样做的酱就叫阴酱 另一做法用一只瓷罐，洗净晾干，凉开水倒入坛中放入盐一斤干豆瓣一两盐将备用的干豆瓣西瓜倒入坛子里，盐水高于豆瓣12寸，采用纱布包好坛口，防止 。
11、小火熬出香味，熬出油，倒入泡好的黄豆，多来点盐，鸡精4白糖提鲜生抽老抽毛油，再来一勺黄豆酱，加一勺高度白酒，再加入清水盖盖小火慢炖四十分钟5把多余的水分熬干，简单好吃的黄豆酱就做好了 。
12、调到小火，慢慢入味但是在入味的时候，要多翻动，因为茄子很爱糊锅底最后出锅的时候加入香菜，葱，蒜，青椒，味精，闭火翻动，闷五分钟，即可使用酱不建议自己做，因为即便是东北人，因为盐分，手法，温度，以及 。
13、普宁豆酱怎么做菜好好吃普宁豆酱可以做炸酱面，用普宁的豆酱这样呢，会更好吃一些吧 。
14、10再加入老抽糖 料酒再次开锅后，转小火炖煮1 个小时，至猪皮起胶软烂11加入黄豆青豆 胡萝卜丁香干丁和盐，再炖煮30分钟12煮好的豆酱倒入容器晾凉，放入冰箱冷藏一晚凝固后拿出切块淋上蒜汁即可 。
15、三伏天正是做酱的好日子，有时间，有精力的小伙伴们可以试试哦，炒菜，烧菜来一勺，真的又香又好吃今天分享的是家里做了几十年的传统豆瓣酱的做法，做法不难，但需要晾晒1~2个月，再密封保存，随吃随取特别方便 。
推荐阅读
- 华为怎么添加桌面小工具
- 怎么判断新鲜海带
- 指南针怎么看房子朝向
- 家庭腌制的腊肉怎么保存
- 时蔬海鲜粥的做法
- 潜龙之啸怎么刷
- 电烤箱烤全鸡的做法
- 怎么使用腾讯文档编写文档
- 妄想山海孟极怎么合出翅膀
- 瓶子里放了花椒味道很浓怎么去除