2把大葱 ， 大蒜和姜准备好 ， 姜葱炒蟹顾名思义要用姜葱炒 ， 所以姜葱不能少 ， 姜葱蒜要多点 ， 这样才香3取适量生粉放入盘中 ， 将切块的蟹两面均匀沾上生粉使蟹肉细嫩及锁住蟹肉 ， 还可以防止蟹油跑出来 ， 钳及壳不 。
【蟹怎么炒才鲜嫩】
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2两个鸡蛋淀粉面粉加上少量水搅匀 ， 腌好的螃蟹挂上淀粉汁3平底锅热油煎一下中小火慢慢煎 ， 煎熟之后装盘4炒锅里热油后把螃蟹放进去 ， 把前面挂的鸡蛋淀粉液调料剩下的倒进去 ， 加上生抽和糖翻炒5 。
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2两个鸡蛋淀粉面粉加上少量水搅匀 ， 腌好的螃蟹挂上淀粉汁3平底锅热油煎一下中小火慢慢煎 ， 煎熟之后装盘4炒锅里热油后把螃蟹放进去 ， 把前面挂的鸡蛋淀粉液调料剩下的倒进去 ， 加上生抽和糖翻炒5 。
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