可以做清蒸扇贝 ， 具体做法如下1主料扇贝适量配料粉丝1小把蒜5瓣姜1小块葱花适量调料蒸鱼豉油适量剁椒适量2粉丝泡软 ， 蒜切碎 ， 姜切丝3锅中加入少许油 ， 烧热后放入蒜末爆香将一半煸香的 。
辅料辣椒粉2茶匙 ， 桂皮1小段 ， 香叶3片 ， 八角2粒 ， 蒸鱼豉油2茶匙 ， 蚝油1茶匙 ， 白糖半茶匙 ， 花椒粒20粒 ， 花椒粉适量 ， 白芝麻1茶匙麻辣扇贝的做法步骤如下1扇贝肉摘去沙囊 ， 洗净备用2先来做一个简单的辣椒油 。
首先购买扇贝要以新鲜为主 ， 任何海鲜都一样 ， 尽量少买打折品 ， 不新鲜的口感很差先把扇贝清洗干净 ， 外壳最好用刷子刷一遍 ， 有的贝壳上会缠有丝网 ， 要拿下来 ， 塑料预热会产生有害物质直接上锅蒸时间比较长 ， 会导致扇贝肉 。
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1先用刷子把扇贝的壳刷干净 ， 这样煮出来的汤干净卫生 ， 可以喝 ， 也可以当海鲜汤喝2锅中加入适量清水 ， 水中加入几片生姜和少许料酒因为扇贝是寒性食物 ， 加姜片可以中和它的寒性 ， 料酒可以去腥然后盖上盖帘 ， 把洗好 。
【扇贝怎么做好吃不腥不辣】五 炒 扇贝 大多数海鲜都可以炒着吃 ， 扇贝也是这样 ， 而且做法非常简单具体做法1扇贝洗干净 ， 放入沸水中 ， 开壳后捞出 ， 去掉壳也可以把黑色物质去掉备用2新鲜辣椒洗干净切小块 ， 喜欢吃辣的人 ， 就多切点辣椒 。
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冷冻扇贝肉好吃做法如下1做法一准备用料扇贝辣椒姜大蒜蚝油酱油料酒将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包 ， 处理干净焯水备用清洗好辣椒大蒜生姜辣椒切滚刀块 ， 生姜切丝 ， 大蒜拍碎热锅凉油 ， 入几颗花椒 。
1首先扇贝肉洗净 ， 放入盆中加入盐酱油料酒用手抓匀2放入葱姜 ， 蒜同样用手抓匀 ， 腌渍一会3滤掉汤汁捡掉调料 ， 磕入一个全蛋搅拌均匀4放入适量淀粉 ， 拌匀备用5起锅烧油至五六成热 ， 下入处理好的 。
