酸甜白菜的腌制方法 _生活百科

1、1将大白菜清洗，撕发展条或切割成节，放进食盐水里泡两小时后捞出，再将大白菜的水份挤干，放进盆里，上覆姜片酸辣椒丝2将色拉油和干椒粉麻椒等烧滚，淋在菜上边，再放糖醋，用盖子盖几分钟即好。
2、1白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用 2锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分，3准备一个无水无油的瓶子，先放一层白。
3、一白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝二白菜丝里撒一点的盐拌一下三白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中四白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的。
4、1食材圆白菜2kg，花椒12颗，香料八角46朵，糖15g，盐65g，凉开水500ml2把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成15cm至2cm宽的小方块3把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜。
5、1大白菜1棵，将大白菜一片片掰开，洗净，控净水分 2切成15~2厘米宽的段儿，这个长短随个人喜欢，长了吃的时候再切一下也可以 3取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制。
6、1去半心白菜，太阳下晒34天，去掉表层叶，洗净，沥干水分2将大白菜剖开，沸水中略烫一下，而后在冷水中过凉，沥干水分3将白菜一层层码在缸中，每层加少许盐，码好后上放重物，然后注入开水，淹没。
7、下面就为大家介绍酸甜白菜的腌制方法一做法一 1将白菜洗净，撕成长条或切成节，放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝泡辣椒丝2将麻油和干椒粉花椒等烧滚，淋在菜。
8、做法1首先将准备好的白菜全部清洗干净，去掉白菜的黄叶和根部2将一个磁缸刷洗干净，在缸的最底部撒上适量的粗盐3煮一锅开水，将清洗好的白菜房纳入到锅中烫一下一般在白菜叶子变软以后，就可以取出放在一。

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9、酸白菜也就是泡菜，是把白菜经过腌制而成一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜酸白菜含有丰富的维生素和钙磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又具有酸甜脆辣的口感，吃起来开胃又下饭，下面。
10、白菜都吃过，煮的，油炸的，烤制的，很少有人会做出糖醋白菜，这是比较开胃的一种做法，需要准备的白醋和白糖较多，大白菜建议保留根部，根部的口感会更清脆，带有一丝甜的味道，切好后就可以上炒锅制作简单美味糖醋白菜。
11、进入冬季了，又到了吃酸白菜的季节，特别是在北方地区，很多家庭都会腌制一大缸的白菜因为冬季，是白菜大量上市的季节，每家都会囤一大堆的白菜，用白菜制作出来的酸白菜，酸甜可口，开胃消食，还能增加食欲，还能制作各种各。
12、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟姜蒜苹果梨切末。
13、5将白菜浸泡在腌渍液中23天，每天转一下，以保证均匀腌渍6当白菜变得软烂，味道酸甜适中时，即可食用注意制作泡酸白菜时，要使用清水煮熟白菜，以防止白菜的颜色变黑同时，泡酸白菜要在冰箱内腌制，以防。