4、张家界三下锅也叫土家三下锅，在当地的小餐馆就能吃到，现在的三下锅主要是用肥肠猪肚猪头肉等食材制作的，也是当地的一道特色菜，味道很特别对于不能吃辣的朋友，最好别吃干锅的三下锅石耳也叫岩耳，属于一种民间滋补；一葛根粉炒肉 葛根粉是张家界三宝之一，葛根粉炒肉以此为原料的一大特色菜将有清凉去火美容养胃之功效的葛根粉，和张家界土家腊肉一起炒，风味独特要将葛根粉调成糊状，冷却后再切成片和腊肉一起爆炒，葛根片将 。
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