5、1汽锅鸡是云南省的名菜，属于滇菜系2汽锅鸡的主要食材是鸡肉，其因为采用汽锅蒸制而得名，而汽锅就是一种专门用来蒸食物的，所以汽锅鸡的主要烹饪方法是蒸；云南 早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带相传是监安府今建水县福德居厨师杨沥发明的吃法那年皇帝巡视监安，知府为取悦天子，发出布告征求佳肴，选中的赏银5气锅鸡 0两杨沥家贫，老母病重，为得重赏 。
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