1将牛肉泡洗几遍，洗去血水，然后切小块2将牛肉放入沸水中焯，撇去浮沫，将牛肉捞出3将葱切葱花，姜切片4准备花椒八角香叶桂皮干辣椒5锅中放油，油烧开，8成热时，下入葱姜6再放 。
一土豆炖牛肉 土豆炖牛肉在做的时候需要准备新鲜牛肉一千克，把它洗净以后切成块冷水入锅焯烫，2~3分钟以后取出来，等冰糖化开以后，把牛肉入锅，炒上糖色，随后放适量生抽，放入炖肉料和足量清水一起炖，煮90分钟，再 。
1做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃2牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好3牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥4花椒香 。
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牛肉小火炖嫩且容易软烂炖牛肉的做法比较有讲究，在进行烹饪之前，要先把牛肉处理好，将牛肉清洗干净，然后切成大小均匀的块状，然后放入锅里面用旺火沸水烫一下，清除杂质和血水在这个时候，牛肉的纤维处于收缩阶段，然后 。
请点击输入图片描述 腌好的牛肉冷水下锅，水一次放够，中途不要加水，腌肉的时候没有放盐，这时把盐放里，看看汤的颜色够不够红可以再适当加些老抽调色，大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖大约3小时左右各家的火和锅都不 。
1如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮牛肉，半小时后再放土豆 2鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前最好尝一下 3一小锅牛肉建议放15瓶红酒 8勃艮第红酒炖牛肉 这是一道法式的炖菜，很家常的勃艮第是法国的一 。
首先要将切好的牛肉用凉水浸泡一小时，使肉变松然后将牛肉放入烧开的水中绝对不能用冷水，牛肉中含有大量的蛋白质，而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固，以防止肉中的成分流失，并能保持肉质更加美味好吃然后，撇去汤 。
6西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块7锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿8入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤9烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐10 。
6用水冲净浮沫的牛肉放入锅里，将酱油料甜面酱倒在牛肉上，最好能腌制30分钟以上 7合上压力锅锅盖，拧至“牛肉档”约工作20多分钟8当压力锅可以打开时，炖牛肉就做好啦最好将牛肉一直在汤里泡着，这样 。
炖牛肉是个慢工活儿，不能着急，要用小火慢炖才能炖烂炖入味，一般炖牛肉都得花大约4个小时牛肉怎么炖好吃又烂 用料牛里脊500g，豆芽100g，粉条1把，干辣椒8个，姜1块，葱1段，八角1个，盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油 。
牛肉怎样才能炖的又快又烂呢我来回答这个问题记住两个关键点，保证你的牛肉炖的又快又烂牛肉一般情况下焖煮的过程中需要40分钟到一个小时，不过也是要分什么部位一般情况下家里炖牛肉都会使用牛腩，也有部分会使用 。
也可以作为烹饪时的辅料来用，比如炖排骨，炖五花肉，炖鸡，炖鱼，炖牛肉，都可以放适量的啤酒，可以给肉类起到去腥增香的作用，也会使菜品更加鲜亮，所以炖牛肉的时候，通常建议加入适量的啤酒，出菜效果更好 。
1浸泡要想去除牛肉的腥味，买回来第一件事，就是把牛肉切块之后，泡在水里经过浸泡之后的牛肉，其中的血水可以被充分浸泡出来，吃起来没那么腥2炖的时间要想炖出来特别软烂，炖的时间当然一定要长啦，很多人 。
5炖牛肉时，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂6炖牛肉时加一撮茶叶用纱布袋包裹一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替 。
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