竹筒粽子的秘方 _云知道

1街上卖的竹筒粽子做法首先备好食材糯米适量水适量2制作竹筒粽子，要选择糯米，比较好塑性，最后成形之后比较漂亮3糯米要淘洗干净，加水浸泡4小时以上沥干再加调味料拌均匀4竹筒用刀劈开，劈规整一下，注。

4泡好的糯米控去水份和红枣蜜枣丁混合均留出一部分糯米和蜜枣与紫糯米混合了，紫糯米粘度没有白糯米好，需要混合一部分白糯米做出的竹筒粽子才会更软糯，不会散开5用淡盐水煮好的竹筒，有竹筒垫片和木。
竹筒粽子的制作步骤1将竹筒洗干净，用棉线将两瓣竹筒捆成圆柱形2糯米和血糯米在水中泡一晚上，沥干后混入蜜枣或其它喜欢的食材灌进竹筒3敲几下使得竹筒内部食材分布均匀，用棉布包好竹筒口4将装好食材的。
1首先把食材都泡好红小豆要洗净，浸泡78小时糯米黑米洗净，浸泡56小时，粽叶洗净，煮30分钟，后用冷水浸泡，竹筒洗净，冷水浸泡备用2将浸泡好的糯米黑米红小豆捞出，混合放入盆中，再把竹筒的下端用棉线。
竹筒粽子的做法1竹筒清洗干净，晾干备用2糯米红小豆花生和干红枣洗净，清水中浸泡一天一夜3适量泡好的糯米和红豆花生混合做红豆花生粽4在竹筒内刷一层麻油，用莲草将竹筒外面绑紧，分别将四种粽子原料。
【竹筒粽子的秘方】

因为我做的是红枣的竹筒粽子，所以是准备了150克的干红枣，你可以换成别的食材，只要是你喜欢的就可以这个干红枣洗好以后放在案板上面，切一切去掉枣核，变成小块的形状把红枣全部加入到糯米里面，搅拌一下让红枣全部都。
步骤 1把适量的江米泡上一夜步骤 2把水滤干净，放入白糖搅拌均匀步骤 3准备好竹筒，竹线和粽叶这里我没有放竹线和粽叶，是因为在水里侵泡着呢步骤 4拿起一半竹筒把米放进去步骤 5放满后把另。
制作步骤1准备好所需食材2糯米与香米混合，浸泡4小时左右，香菇浸泡变软3香菇，胡萝卜，腊肉切粒备用4将泡好的米洗净，沥干水份5加入辅料丁并拌匀6加一勺蚝油和加一勺酱油7竹筒洗净，盛入。
方法1糯米淘洗干净，加水刚刚没过，浸泡4小时以上2沥干水，加入所有调味料和各种切成小丁的辅料，拌匀，可以冷藏过夜，更好入味3竹筒用刀劈开4每个竹筒都不一样的，注意看好配对，每一对用棉线扎紧下端。
二，浸泡的时间不够，以致于在竹筒内膨胀不开，成半生状态，当然不会粘更不会滑三，煮的时间不够，我不知道你是否用煮的，如果要达到街边卖的那种效果就只能煮，因为街边卖的竹筒粽子都是用煮的只要确定是糯米，而且。
1如果是高压锅的话，一般要煮半个小时以上，普通锅则需要将近1个小时把扎紧的竹筒放入高压锅中，加入漠过竹筒的水，开火煮，开锅后煮3540分钟即可2竹筒粽子直接蒸或者是用水煮其实都可以其实，竹筒粽子可以蒸。
方法一用猪油包住粽子再塞到竹子里，这样又香又不会粘竹子方法二粽子蒸熟后，用冷水稍微浸一下再取就不会粘了方法三在竹筒内刷一层植物油或者动物油，可以方便粽子取下。
顶出款的竹筒粽子，塞子太紧可以通过可以在冷水里浸泡一段时间然后再进行取塞子煮熟后用凉水泡十几分钟更容易完整的推出来，不沾竹筒，更容易成型。
糯米要泡透，塞进竹筒后要用塞子压实，煮40分钟后不要马上拿出来，再用余温焖着，等温度降下来了，手摸着不烫手了再拿出来。
1电加热恒温保温将粽子放入蒸笼，底部用90度热水恒温电加热保温炉2泡沫箱子保温准备好干净的泡沫箱子以后，先在泡沫箱子内壁上垫上一层薄棉被，这样保温效果会更好，再在薄棉被外垫上一层白笼布3定制保温箱。